〖A〗、运城必吃十大特色菜： 手工面皮：以牛肉、酱油、大葱等为主要原料，口感劲道。 运城臊子面：手工面搭配多种食材，鲜美独特。 牛肉羊肉火烧：黄豆芽做底料，搭配羊肉和牛肉，营养丰富。 广积粮：以小米、玉米、红枣和核桃仁等为原料，松软香甜。 烩面：手工面搭配肉类和蔬菜，咸鲜可口。
〖B〗、运城臊子面：是一种由手工面制成的面条，搭配豆腐丝、黄瓜丝、酸菜、麻辣酱等多种食材而成，口感鲜美，有着独特的香气。 牛肉羊肉火烧：是一道用黄豆芽做底料放上羊肉和牛肉等多种配料制作而成的汤类美食，营养丰富，口感浓郁。
〖C〗、永济饺子在晋南地区非常受欢迎，尤其在逢年过节时必吃。运城的永济县因回民较多而制作牛肉饺子。其独特之处在于用亲自熬制的骨头汤拌馅，堪称一绝。大盘鸡虽源自新疆但经过运城人的改良后融入了本地特色口感。
〖D〗、闻喜煮饼：产自山西运城闻喜县的地方名点，闻喜煮饼形似圆月，外裹白芝麻，内含栗色层与红白馅心，色泽润亮。 运城大盘鸡：山西运城的特色美食，基于新疆大盘鸡改良，满足运城人的独特口味，融合了当地人的口感。
〖E〗、运城美食主要包括以下几类：闻喜花馍 简介：闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点，被誉为饼点之王和国式糕点绝产。特点：它是人工用面做成的各种样式的馒头，花式多样，具有独特的艺术风格和浓郁的地方特色。历史：闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年的历史，形成了完整的创作体系。
小麦：两地都广泛种植小麦，是当地主食的重要原材料。小麦可制作出多种面食，如面条、馒头、烙饼等，像运城的刀削面、晋城的高平烧豆腐搭配的馒头等都是以小麦为原料制作的常见美食。小米：沁水黄小米在两地都有种植，这种小米熬制的小米粥口感香浓，营养丰富，是当地传统的健康食品。
以下是运城晋城的美食名称和食物原材料：羊杂烂：以羊骨架熬制的上等羊汤为主要原料，加入羊肠、羊肝、羊肺、羊肚、羊肉、羊血等肉食，再佐以羊油辣子、香菜、葱花等。北相羊肉胡卜：主要材料是烙熟的白面饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。
运城晋城的食物原材料有：沁水黄小米：小米又叫粟米，为禾本科植物粟的种仁，“沁水黄小米”又简称为“沁水黄”。
过油肉是山西非常有名的传统菜肴，主要原料是猪肉和冬笋。这道菜起源于明代，因其以油传热而出名，火候是关键。 川汤肉是家庭常见菜肴，深受喜爱。制作简单，将面条放入川汤肉中，汤浓面美，尤其在冬天，热气腾腾，非常舒爽。 毛头丸是晋城十大名吃之一，地方风味独特。
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